GAZPACHO DE ZANAHORIAS. (RHB).

 

INGREDIENTES (para 6 personas):

10 Tomates pera

4 Zanahorias grandes

1 Pepino

1 Pimiento verde italiano

1 Cebolleta

1 Diente de ajo

1 litro de agua

5 cucharadas de AOVE

1/2 vaso de Vinagre blanco

Sal

 

ELABORACIÓN:

Lavamos y secamos los tomates, les hacemos una cruz con un cuchillo en la parte trasera y los ponemos a escaldar en una olla grande con agua hirviendo 2 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar, pelamos y troceamos.

Lavamos el resto de las verduras, pelamos las zanahorias y el ajo y troceamos en cuadraditos pequeños.

Ponemos en una cazuela grande todas la verduras junto con el tomate, el AOVE, el vinagre y la sal.

Batimos con la batidora de mano y vamos echando el agua fría para que se vaya licuando bien  y quede todo bien triturado. (Habrá veces que necesitemos  y más o menos agua  dependiendo de los tomates).

 En nuestro caso nos ha quedado con bastantes trozos, bastante grumoso y hemos decidido colarlo con colador y con un cazo para separar el líquido de los grumos. Cuando ya hemos tenido todo separado y para no perder vitaminas y sustancia trituramos en la trituradora los restos que nos han quedado en el colador y sin pasar.

Integramos toda la mezcla y volvemos a pasar la batidora de mano hasta que nos quede una crema muy finita.

Mantener en la nevera hasta hora de servir bien fresquito en boles individuales.

Se puede acompañar con picatostes, huevo cocido, jamón serrano, sal de jamón (https://wordpress.com/post/cocinaterapiablog.wordpress.com/701) ….

ON EGIN!!!

(*) Receta  versionada a nuestra manera del blog de cocina de Susana Pérez:

https://webosfritos.es
https://webosfritos.es/2015/08/gazpacho-de-zanahoria/

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CREMA DE COLIFLOR CON SAL DE JAMON. (UME).

INGREDIENTES (para 6 personas):

1 Coliflor grande

3 Patatas medianas

200 ml de Leche evaporada

100 gr. de Jamón serrano sin grasa.

ELABORACION:

Limpiamos la coliflor y las patatas y las ponemos a hervir en una olla grande con sal unos 40 min. Sacamos, escurrimos y guardamos 1 litro de caldo de la cocción.

En la misma olla ponemos la coliflor, las patatas, la leche evaporada y caldo al gusto; con una batidora de mano batimos hasta que quede una crema fina.

Para hacer la sal de jamón:

Cortar en tiras el jamón, poner en un plato llano e ir metiendo al microondas en tandas de 2 minutos hasta que quede completamente seco.

Con la picadora de mano molerlo hasta que quede con textura de sal gorda.

Servimos en boles individuales la crema a temperatura al gusto y espolvoreamos una cucharada de sal de jamón por encima.

ON EGIN!!!