CHICKEN CURRY.(RHB).

INGREDIENTES (para 8 personas):

500 gr de Pechuga de pollo

500 ml de Leche de coco

200 gr de Tomate triturado

1 Cebolla blanca

3 Ajetes tiernos

1 Diente de ajo

3 Manzanas Golden

3 cucharaditas de Curry en polvo

2 cucharaditas de Cúrcuma en polvo

2 cucharaditas de Jengibre en polvo

1 cucharada de Jengibre fresco rallado

1 cucharadita de Cúrcuma fresca rallada

500 gr de Arroz Basmati

30 gr de mantequilla

AOVE y sal

ELABORACIÓN

Picamos el ajo, los ajetes y la cebolla y los ponemos a sofreír con un chorrito de AOVE en una cazuela grande.
Cortamos el pollo en dados y hacemos lo mismo con las manzanas. Cuando esté el sofrito hecho le añadimos estos dos ingredientes y removemos.

Dejamos que se cocine durante dos minutos y echamos todas las especias tanto las frescas como las secas (Cúrcuma, jengibre, curry…) cuando esté todo bien mezclado, añadimos la salsa de tomate, removemos bien y cocinamos a fuego medio durante 1 minuto. Echamos la leche de coco, removemos y dejamos cocinar 5 minutos más hasta que quede el pollo y la manzana bien hechos.

Para acompañar este Curry de Pollo vamos a hacer un arroz Basmati. Para ello, ponemos en una olla grande 2 partes de agua por 1 parte de arroz, lo dejamos hervir 10 minutos y sacamos del fuego, colamos el agua restante y añadimos la mantequilla para que no se pegue.

Lo presentamos de forma individual en un plato llano el Curry de pollo y en un bol el arroz para mezclarlo al gusto mientras lo comemos.

ON EGIN!!!!!!

(*) Chicken Curry by Ainara.

(**) Para que este plato sea Sin Gluten y apto para Celíacos, tenemos que poner especial atención en las especias que vayamos a usar ya que el mayor peligro está en ellas.

 

 

BATIDO DE FRESAS Y GROSELLAS. (UME).

INGREDIENTES (para 6 personas):
1l y  ½ de leche de arroz

250 gr de fresas

150 gr de grosellas

4 cucharadas de semillas de chía

2 cucharadas de panela

ELABORACIÓN

Lavamos, escurrimos y troceamos las fresas y lavamos las grosellas.

En un recipiente grande mezclamos todos los ingredientes, y batimos durante 3 min con la batidora de mano.

Servimos en vasos individuales.

ON EGIN!!!

ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y PIÑA AL CURRY.(RHB)

INGREDIENTES (para 8 personas)

500g de arroz integral

3 pechugas de pollo

1 lata grande de piña al natural

1,5l de agua, AOVE y sal.

Curry en polvo, al gusto.

 

ELABORACION
Trocear las pechugas de pollo en cuadrados de 2cm aprox de grosor.

Abrir la lata de la piña, escurrir el caldo y reservar. Picar en trocitos pequeños la piña.

Poner aceite a calentar en una cazuela de poca profundidad. Cuando esté caliente añadir el pollo, sofreír hasta que coja color y añadir la piña. Verter el arroz en la cazuela y remover. Añadir el curry al gusto (unos 4-5 gramos). Sin dejar de remover añadir el caldo de la piña y el agua, sazonar y dejar reducir el agua hasta que evapore por completo. Tapar con un paño seco.

Nota: El arroz integral tarda en hacerse, dependiendo la marca y tipo que sea, así que iremos comprobando la dureza de éste y echaremos más agua si lo precisara.

ON EGIN!!