QUICHÉ DE ESPINACAS Y QUESO IDIAZABAL. (RHB).

INGREDIENTES

1 Lámina de masa de Hojaldre

300 gr de Espinacas frescas

250 gr de Queso Idiazabal

8 Huevos

250 ml de Nata líquida de cocinar

250 ml de Leche evaporada

2 cucharadas de Harina de trigo

3 cucharadas de Mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

Limpiar y trocear las espinacas; saltearlas en una sartén con un chorrito  de AOVE, reservar. Rallar el queso Idiazabal y reservar.

Echar en un bol los huevos y batir; añadir la leche evaporada, la nata y la harina la sal y las especias y batir hasta integrar todo. Añadir el queso y las espinacas, mezclar hasta que quede uniforme.

Acoplar la lámina de hojaldre al molde que vayamos a usar, previamente estiramos bien con un rodillo para adaptarla bien a la medida de molde que necesitemos. Pinchamos con un tenedor el fondo de la masa, y repartimos por la superficie unos garbanzos secos, con esto conseguiremos que el hojaldre no suba a la hora de hornearlo. Meterlo al horno a 180º durante 5 minutos aprox.

Cuando esté un poco hecho y sin llegar a dorarse, sacarlo para añadir la mezcla de las espinacas, queso, nata. Poner la mantequilla por encima de la mezcla, para conseguir que quede con aspecto gratinado.

Volver a meter al horno, esta vez a 200ºC hasta que quede todo bien cuajado y dorado.

Retirar y servir en porciones individuales.

ON EGIN!!!

En recordatorio y agradecimiento a Mari Carmen V. por su trabajo, esfuerzo y la ilusión que nos transmitía al equipo del Taller de cocina.

 

 

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