BATIDO DE FRESAS Y GROSELLAS. (UME).

INGREDIENTES (para 6 personas):
1l y  ½ de leche de arroz

250 gr de fresas

150 gr de grosellas

4 cucharadas de semillas de chía

2 cucharadas de panela

ELABORACIÓN

Lavamos, escurrimos y troceamos las fresas y lavamos las grosellas.

En un recipiente grande mezclamos todos los ingredientes, y batimos durante 3 min con la batidora de mano.

Servimos en vasos individuales.

ON EGIN!!!

QUICHÉ DE ESPINACAS Y QUESO IDIAZABAL. (RHB).

INGREDIENTES

1 Lámina de masa de Hojaldre

300 gr de Espinacas frescas

250 gr de Queso Idiazabal

8 Huevos

250 ml de Nata líquida de cocinar

250 ml de Leche evaporada

2 cucharadas de Harina de trigo

3 cucharadas de Mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

Limpiar y trocear las espinacas; saltearlas en una sartén con un chorrito  de AOVE, reservar. Rallar el queso Idiazabal y reservar.

Echar en un bol los huevos y batir; añadir la leche evaporada, la nata y la harina la sal y las especias y batir hasta integrar todo. Añadir el queso y las espinacas, mezclar hasta que quede uniforme.

Acoplar la lámina de hojaldre al molde que vayamos a usar, previamente estiramos bien con un rodillo para adaptarla bien a la medida de molde que necesitemos. Pinchamos con un tenedor el fondo de la masa, y repartimos por la superficie unos garbanzos secos, con esto conseguiremos que el hojaldre no suba a la hora de hornearlo. Meterlo al horno a 180º durante 5 minutos aprox.

Cuando esté un poco hecho y sin llegar a dorarse, sacarlo para añadir la mezcla de las espinacas, queso, nata. Poner la mantequilla por encima de la mezcla, para conseguir que quede con aspecto gratinado.

Volver a meter al horno, esta vez a 200ºC hasta que quede todo bien cuajado y dorado.

Retirar y servir en porciones individuales.

ON EGIN!!!

En recordatorio y agradecimiento a Mari Carmen V. por su trabajo, esfuerzo y la ilusión que nos transmitía al equipo del Taller de cocina.

 

 

ARROZ TRES DELICIAS. (RHB).

INGREDIENTES (Para 8 personas):

680 gr de arroz (redondo)

280 gr de Gambas congeladas

150 gr de Guisantes congelados

2 Zanahorias grandes

250 gr de Jamón York (2 lonchas al corte gruesas)

4 Huevos

Salsa de Soja o Tamari

ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos a cuadraditos las zanahorias, hacemos lo mismo con el Jamón York.
En una olla grande ponemos 3 litros de agua a hervir, cuando esté listo echamos el arroz, dejamos 20 minutos. Retiramos del fuego, escurrimos el agua sobrante y aclaramos con agua fría.

Mientras tanto, en otra olla grande, echamos la zanahoria, los guisantes y las gambas; dejamos cocer otros 30 minutos.

Batimos los huevos (con una pizca de sal y una pizca de azúcar)  y hacemos una tortilla francesa, cortamos en cuadraditos y reservamos.
En una sartén salteamos el jamón york hasta que quede un poco dorado, reservamos.

Para finalizar, en una olla grande echamos todos los ingredientes, los mezclamos bien y añadimos la salsa de soja, calentando toda la mezcla a fuego medio para que se nos rompan los ingredientes.

ON EGIN!!!!!!

Aclaración para los celíacos y sensibles al gluten no celíacos: la salsa Soja tiene gluten pero la salsa Tamari es sin gluten. Siempre hay que revisar los etiquetados.