TOSTADAS DE CARNAVAL (Pan de Bollo) (RHB)

INGREDIENTES (para 8 personas):

2 Barras de pan de bollo de tostadas
2 Litros de leche
La corteza de un limón
2 Ramas de canela
4 Huevos
Canela molida
Azúcar Blanco
Aceite de girasol

ELABORACION

Poner la leche en un cazuela grande a hervir con las ramas de canela y la corteza del limón, cuando hierva quitarla del fuego y dejar reposar hasta que temple.

Cortar en rodajas de 3 cm de grosor (con cuchillo de sierra) el pan de tostadas y poner en una fuente amplia.

Mojar las tostadas con la leche y dejar reposar unos minutos.

En un bol batir los huevos; poner en una sartén abundante aceite de girasol a fuego máximo.

Escurrir la leche de las tostadas, pasarlas por el huevo y freír hasta que queden doradas.

Sacar a otra fuente limpia y dejarlas enfriar encima de papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

En un plato llano mezclar canela molida y azúcar y cuando estén templadas pasar por el azucar cada tostada por las dos caras. 

Presentarlas en una fuente o en ración individual de dos tostadas.

ON EGIN!!!!!

REVUELTO DE PAKCHOI Y TATSOI, ACELGAS Y CHAMPIS (RHB)

INGREDIENTES (para 8 personas)

1 Brote grande de Pakchoi
2 Brotes pequeños de Tatsoi
10 Hojas de acelga
7 Champis grandes
2 dientes de ajo
AOVE, sal y agua

ELABORACION

Empezamos limpiando las verduras con agua fría, luego separamos las hojas de todos los brotes y las picamos en cuadraditos. 

En una olla grande ponemos a hervir agua con sal y cuando esté listo echamos el Pakchoi, el Tatsoi y las hojas de acelga. Dejamos hervir 10-15 minutos. 
Escurrimos las verduras y reservamos.

Cortamos los champiñones en láminas y picamos el ajo. En una cazuela ponemos el AOVE a calentar y cuando esté listo echamos el ajo, cuando esté bailando echamos los champiñones, cocinamos un rato y añadimos el resto de verdura.
Mezclamos dando unas vueltas hasta que quede bien cocinado durante 5 minutos.

Servir en plato hondo o en bol como para guarnición. 

ON EGIN!!!

PORRUSALDA (RHB)

INGREDIENTES (para 8 personas):

8 puerros

5 patatas medianas

250gr de calabaza

1 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 zanahoria

2 pastillas de caldo vegetal

Un chorro generoso de AOVE

2 cucharaditas de pimentón

ELABORACION

Lavar todas las verduras, y partir en cuadraditos pequeños el ajo y la cebolla, reservar; a su vez partir en cuadrados grandes la calabaza y en trozos medianos los puerros. Cascar las patatas en trozos medianos.

En una olla grande calentar el aceite y sofreír las verduras pequeñas, cuando la cebolla esté transparente añadir el puerro, la calabaza y rehogar. Cuando cojan un poco de color, echar las patatas y seguir rehogando. 

Añadir el pimentón hasta mezclar bien todos los ingredientes, las dos pastillas de caldo y añadir agua hasta cubrir. 

Llevar a ebullición y bajar a fuego medio hasta que la patata quede bien hecha y se evapore al gusto (el caldo deberá quedar más espeso o caldoso)
Emplatar en plato hondo y servir muy caliente.

Si queremos pasarlo en puré le añadiremos el mismo caldo o leche evaporada como en la receta de nuestro blog “Vichyssoise”: 

https://cocinaterapiablog.wordpress.com/2016/08/01/vichyssoise-light-rhb/