SALSA DE TOMATE EN CONSERVA. (UME).

Ingredientes (para 8 tarros de 250ml)

3,5 kg de tomate pera

AOVE

ELABORACIÓN

Lavar y escurrir los tomates. Trocear en 4 trozos cada tomate y quitar la parte blanca.

Mojar una olla grande y poner el tomate a fuego medio hasta que suelte todo el jugo y se separe la piel.

Sacar del fuego y pasar con un pasapurés dos veces hasta que se quede limpio de piel y pepitas.
Llenar hasta el cuello los tarros con la salsa de tomate y añadir un chorrito de AOVE, cerrar los botes.

Llenar una olla con agua y en el fondo poner un trapo limpio para que lo tarros  no choquen.

Poner al baño maría 20 min. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Guardar en un lugar fresco y seco boca abajo hasta consumir.

(Receta de Lucia Inés A.)

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