SALSA DE TOMATE EN CONSERVA. (UME).

Ingredientes (para 8 tarros de 250ml)

3,5 kg de tomate pera

AOVE

ELABORACIÓN

Lavar y escurrir los tomates. Trocear en 4 trozos cada tomate y quitar la parte blanca.

Mojar una olla grande y poner el tomate a fuego medio hasta que suelte todo el jugo y se separe la piel.

Sacar del fuego y pasar con un pasapurés dos veces hasta que se quede limpio de piel y pepitas.
Llenar hasta el cuello los tarros con la salsa de tomate y añadir un chorrito de AOVE, cerrar los botes.

Llenar una olla con agua y en el fondo poner un trapo limpio para que lo tarros  no choquen.

Poner al baño maría 20 min. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Guardar en un lugar fresco y seco boca abajo hasta consumir.

(Receta de Lucia Inés A.)

ESCALIVADA. (RHB)

INGREDIENTES (para 6 personas)

5 tomates
10 tomates cherry
4 berenjenas pequeñas
4 pimientos rojos
2 cebolletas
1 cebolla roja
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
AOVE y sal en escamas

ELABORACIÓN

Lavar y secar todos los ingredientes; trocear por la mitad los tomates grandes, los tomates cherry y las berenjenas; las cebolletas en 4 y las cebollas en 8. Abrir los pimientos rojos, quitar las pepitas y la parte blanca del pimiento, partir en tiras longitudinales.

Engrasar una fuente de horno y colocar los ingredientes boca arriba bien ordenados.

Hacer un majao de ajo y aceite, aliñar la escalivada y salar con escamas de sal.

Asar al horno 45min a 180 grados y asegurarse de que esté todo bien cocinado. 

Emplatar individualmente.

ON EGIN!!

SPAGUETTI AL AJO NEGRO. (RHB).

INGREDIENTES (para 8 personas)

700 gr de spaghetti
2 cabezas de ajo negro
150 gr de queso parmesano en polvo
150 ml de AOVE
Sal y agua

ELABORACIÓN

Pelar las cabezas de ajo negro y trocear los dientes de ajo, reservar.
En una cazuela muy grande y alta echar como 4l de agua y cuando este hirviendo echar los spaghetti, dejar hacer unos 20 min hasta que queden queremos, al dente o blandos. Sacar del fuego, colar el agua y reservar.

Mientras tanto pondremos en una sartén grande el aceite a fuego alto, cuando esté caliente echar los ajos y sofreír a fuego medio hasta que cojan textura dura y estén sueltos en la sartén.

Verter los spaghetti en la sartén y mezclar hasta que quede el sofrito bien integrado.

A la hora de emplatar, espolvorear el queso en polvo al gusto.

ON EGIN!!!!!!

PUDING DE SEMILLAS DE CHÍA CON PIÑA Y FRAMBUESAS. (RHB)

INGREDIENTES (para 8 personas)

2 botes grandes de piña en su jugo (1kg de piña y 660ml de jugo de piña)

250gr de frambuesas

6 cucharadas de semillas de Chía

2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

Reservar en una jarra el jugo y cortar en trocitos las rodajas de piña; lavar las frambuesas.

En un bol grande poner la piña, el jugo, las frambuesas y las semillas de Chía, añadir las dos cucharadas de azúcar y batir con la batidora de mano hasta que quede bien mezclado y batido.

Servir en boles individuales y meter en la nevera como mínimo 1h hasta que las semillas de Chía cojan consistencia de puding.

ON EGIN!!!

VICHYSSOISE LIGHT. (RHB).

INGREDIENTES (para 6 personas)

8 puerros
2 patatas grandes
1 cebolla blanca
500ml de leche evaporada
1.5l de agua
2 pastillas de caldo de pollo
AOVE

ELABORACIÓN

Lavar bien los puerros y trocear también con la parte verde. Lavar las patatas y trocear; pelar la cebolla y cortar en tiras finas.

Poner en una olla grande AOVE y sofreír los ingredientes. Añadir el agua, y las pastillas de caldo y dejar hirviendo hasta que se terminen de hacer los ingredientes y de evaporar un poco de agua.

Retirar del fuego y añadir la leche evaporada. Batir con la batidora de mano hasta que coja consistencia de crema. 

Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera, puesto que la Vichyssoise se toma fría (Aunque en invierno se puede tomar caliente). Servir en plato o en bol, decorar con un chorrito de AOVE y perejil espolvoreado al gusto.

ON EGIN!!!!