CREMA DE CALABACÍN.  (UME). 

INGREDIENTES (Para 6 personas).

Para la crema

5 calabacines

2 zanahorias

8 patatas pequeñas

2 dientes de ajo

Un chorrito de AOVE

4 quesitos light

1 litro de agua

Para los palitos crujientes

1 calabacín

1 huevo

Harina de arroz

Pan rallado

Orégano y sal

 

ELABORACIÓN

Lavamos y pelamos la mitad de los calabacines, las zanahorias y las patatas.

 Troceamos y ponemos en una olla grande un chorro de AOVE con los dos dientes de ajito picados. 

Cuando empieza a hacerse el ajo echar las patatas, los calabacines y las zanahorias, sofreír durante dos minutos y agregar el agua. Dejar cocer a fuego medio durante media hora.

Cuando las verduras hayan hervido agregar los cuatro quesitos y pasarlo con la batidora de mano.

Para hacer los palitos crujientes de calabacín, cortaremos en palitos de un 1cm de grosor, los enharinamos con harina de arroz, pasamos por huevo batido y los ponemos en una fuente de horno. 

Los espolvoreamos con pan rallado y orégano y metemos la bandeja al horno a máxima potencia hasta que estén dorados y crujientes.

Servir la crema en boles o platos y poner a modo de decoración los palitos de calabacín.  

ON EGIN!!!

 

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Hummus con snacks de verduras. (RHB). 

INGREDIENTES (para 6 personas):

Para el Hummus:

930gr de garbanzos cocidos

4 cucharadas de AOVE

El zumo de 1 limón exprimido

Una cucharadita de pimentón dulce

 

Para los snack de verduras:

1 Pimiento morrón rojo

1 pepino grande

3-4 ramas de apio blanco

3 zanahorias grandes

 

ELABORACIÓN

Poner en un vaso de batidora los garbanzos limpios y escurridos, el limón, el AOVE y el pimentón. Batirlo a máxima potencia hasta que quede con textura de crema, si queda muy espeso añadir un poquito de agua hasta que quede al gusto.

Lavar y cortar las verduras en sentido longitudinal para hacer los palitos de snacks.

Para presentarlo verter el hummus en boles individuales, espolvorear pimentón  y adornarlo con los snacks.

ON EGIN!!

 

ENSALADA GRIEGA CON SALSA TZATZIKI. (RHB)

INGREDIENTES (para 8 personas)

Para la ensalada

8 tomates de rama pequeños

1 pepino grande

150 gr de aceitunas negras

200 gr de queso Feta

1 cebolleta pequeña

4 endivias (para decorar)

Para la salsa Tzatziki

3 yogures griegos

2 pepinos pequeños

Medio diente de ajo

El zumo de 1 limón

AOVE y sal

 

ELABORACIÓN

Para hacer la ensalada, lavar y pelar los tomates y los pepinos.

Trocear en cuadraditos de 1cm de grosor los tomates, pepinos, cebolleta y el queso; también, filetear las aceitunas negras. Mezclar en un bol todos estos ingredientes.

Para decorar, separar las hojas de las endivias de una en una y poner la mezcla del bol encima de cada hoja.

Para hacer la salsa pondremos en un vaso mezclador, los yogures, los pepinos, el ajo, el zumo del limón, un chorro bien grande de AOVE y sal al gusto. Batiremos con la batidora de mano hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

Aliñar con esta salsa la ensalada griega.

ON EGIN!!!

VAINAS CON PATATAS. (RHB)

INGREDIENTES (para 8 personas)

1 kilo de vainas (o judías verdes)

4 patatas grandes

5 huevos cocidos

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

AOVE

Agua y sal

 

ELABORACIÓN

Limpiar las vainas y las patatas con agua fría y escurrir. Quitar las puntas de las vainas y trocearlas primero por la mitad longitudinalmente y luego, a su vez, en tres o cuatro trozos.

Poner agua en una olla grande agua a hervir, echar sal.
Cascar las patatas y cuando el agua empiece a hervir echar las vainas y las patatas y dejar cocer durante 30 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, pelar los huevos cocidos y trocear en cuadraditos. En una sartén grande poner a sofreír el ajito picado y añadir el huevo cocido y una cucharadita de pimentón dulce.

Cuando las vainas y las patatas estén hechas añadirlas al sofrito y mezclar bien.

ON EGIN!!

 

PURÉ DE VERDURA (acelgas y espinacas). (UME)

INGREDIENTES (para 8 personas)

7 hojas de acelgas medianas

600 gr de espinacas

1 puerro grande

2 zanahorias grandes

4 patatas medianas

2 dientes de ajo

2 pastillas de caldo vegetal

Aceite de oliva

2 litros de agua.

 ELABORACIÓN

Lavamos con agua fría las acelgas y espinacas. Lavamos también el resto de ingredientes.

Pelamos y troceamos las patatas, las zanahorias y el ajo. Troceamos el resto de ingredientes.

En una olla grande ponemos un chorro de AOVE y sofreímos el ajo, el puerro y las zanahorias. Añadimos el resto de ingredientes y echamos el agua. Ponemos a hervir a fuego fuerte y echamos las pastillas de caldo. Cuando rompa a hervir bajar a fuego medio de intensidad y dejarlo 35 min aprox.

Retirar líquido sobrante (al gusto) y batir con la batidora de mano en la misma olla.

Servir con un chorrito de AOVE.

ON EGIN!!

BATIDO DE PLÁTANO Y AGUACATE. (RHB).

INGREDIENTES (para 6 personas)

5 plátanos de Canarias

3 aguacates

1 litro de leche semidesnatada

2 cucharadas de azúcar

Fideos de chocolate (para decorar)

 ELABORACION

Pelar los plátanos y trocearlos. Pelar los aguacates, quitarles el hueso y trocearlos.

Poner los plátanos y los aguacates, junto la leche y el azúcar en una jarra mezcladora grande o en una cazuela y batir con la batidora de mano a máxima potencia durante dos o tres minutos.

Servir bien frío en vasos y decorar con fideos de chocolate.

ON EGIN!!

ENSALADILLA ROSA.(UME)

 INGREDIENTES (para 4 personas)

4 huevos cocidos

12 barritas de txaka

150g de jamón de pavo

1 lata pequeña de bonito en aceite

3 rodajas de piña al natural

1/4 manzana

4 cucharadas de mayonesa

4 cucharadas de kepchup

2 cucharadas de jugo de piña

 

ELABORACION

Picar en cuadraditos pequeños los huevos, el jamón, txaka, la manzana y la piña. Escurrir el aceite del bonito y desmenuzar. Mezclar todo en un bol grande.

Por otra parte, para hacer la salsa rosa, poner en un vaso mezclador la mayonesa, el kepchup y el jugo de la piña, mezclarlo manualmente con un tenedor hasta que la salsa quede homogénea.

Juntar en el bol grande la mezcla de los ingredientes y la salsa rosa y remover hasta que quede todo bien integrado.

Meter en la nevera hasta la hora de servir.

ON EGIN!!